Pourquoi s’en priver…

Ce n’est pas parce qu’on a des allergies alimentaires qu’on ne peut pas se faire plaisir. Pourtant ce n’est pas si simple de trouver de bonnes pâtisseries ou confiseries qui ne contiennent pas de traces de noix ou d’arachides.

catherinepoirierCatherine Poirier le savait fort bien quand elle a fait l’acquisition de l’entreprise Sans Remords ni Arachides, une pâtisserie qui avaient pignon sur rue au Cap-de-la-Madeleine. Ainsi, elle se lance dans la confection de gâteaux, chocolats, fruits enrobés, confiseries diverses, le tout garanti sans noix ni arachides. Sur demande, il est aussi possible d’avoir des produits sans œufs ou sans lait.

Ça fait une dizaine d’années que la Montcarmeloise travaille en cuisine, principalement en pâtisserie, et elle a pu constater que la demande pour des produits sans allergènes était croissante. Une demande à laquelle il était difficile de répondre.

Elle faisait déjà à la maison des pâtisseries à la demande de proches ayant des allergies. Alors lorsque l’entreprise pour laquelle elle travaillait a fermé ses portes, en mars dernier, elle a réfléchi plus sérieusement à un projet d’entreprise. « Avec les enfants, je voulais pouvoir travailler à domicile ».

Puis c’est à la fin de l’été que l’opportunité d’acquérir la pâtisserie spécialisée dans les produits sans arachides et sans noix s’est présentée à elle. Ça lui fait une sérieuse base sur laquelle partir, avec un nom et une clientèle déjà établis, des recettes et de l’équipement.

Les choses se font très rapidement et elle n’est pas encore tout à fait installée dans sa maison. Elle fait des démarches pour obtenir tous les permis nécessaires et pour aménager chez elle une cuisine où elle pourra lancer la production.

Heureusement, elle peut bénéficier du programme de Soutien au travailleur autonome (STA) qui lui permet d’avoir une allocation fort bienvenue en cette période de démarrage de son entreprise.

Bien qu’elle ne soit pas entièrement installée, elle a déjà commencé à présenter ses produits dans quelques évènements dont le salon de Noël de Notre-Dame-du-Mont-Carmel qui avait lieu il y a quelques jours.

C’est là une excellente occasion d’aller à la rencontre de sa clientèle, en apportant avec elle quelques chocolats, des confiseries, des meringues… « Des petits plaisirs sucrés qui se vendent très bien ».

Une fois qu’elle sera bien lancée et son local aménagé chez elle, elle pourra se lancer dans une plus grande production et, éventuellement, développer de nouveaux produits à elle.

Mais il n’est pas besoin d’attendre pour se sucrer le bec sans craindre de réactions allergiques. Catherine Poirier peut vous préparer des paniers cadeaux ou un assortiment de produits pour les fêtes, il suffit de la contacter par téléphone, courriel ou sur sa page Facebook.

Catherine Poirier
Sans Remords ni Arachides
819 979-2090

Vous avez un projet d’entreprise? La MRC des Chenaux est à la recherche de nouveaux entrepreneurs. Communiquez avec M. Jean Breton au 819 840-0704 (info@mrcdeschenaux.ca) pour obtenir de l’information supplémentaire sur la mesure STA ou pour tout autre renseignement concernant le démarrage d’entreprise.